바 안 통로를 1.8m로 잡았습니다. 머신 앞 한 명, 뒷라인 한 명이 각자 자리에서 일하다가 교차할 때도 몸을 틀 필요가 없는 폭입니다. 10평 기준안(1m)과 가장 크게 달라지는 지점이 이 통로입니다.
15평 카페는 혼자가 아니라 둘이 서는 규모입니다 — 만드는 사람과 주문받는 사람이 같은 바 안에서 부딪히지 않아야 합니다. 부성TK가 소형 매장 시공에서 검증해 온 배치를 기준 도면으로 잡았습니다. 장비 12가지, 전부 실제 치수입니다.
주방 크기 4.5평 · 홀 좌석 약 24석 · 들어가는 장비 12가지 · 사람 다니는 통로 1.8m
주방 배치도 — 번호는 장비입니다. 구역 버튼을 누르면 그 구역 장비만 테두리가 밝아지고, 아래 장비 목록이 뜹니다.
가로로 밀어서 보실 수 있습니다
파란 점선 — 재료·음료가 가는 길 (뒷문 → 냉장 → 머신 → 픽업) · 초록 점선 — 빈 잔이 돌아오는 길 (홀 → 바 진입구 → 설거지) · 두 길은 서로 만나지 않습니다
운영 파트너십 — 부성TK가 주방 자리를 잡는 방식입니다. 예쁘게 그린 그림이 아니라, 점심 장사가 실제로 돌아가는지를 기준으로 잡았습니다.
바 안 통로를 1.8m로 잡았습니다. 머신 앞 한 명, 뒷라인 한 명이 각자 자리에서 일하다가 교차할 때도 몸을 틀 필요가 없는 폭입니다. 10평 기준안(1m)과 가장 크게 달라지는 지점이 이 통로입니다.
블렌더와 재료 냉장고를 뒷라인 한쪽에 모아서, 얼음 갈리는 자리와 에스프레소 뽑는 자리가 나뉩니다. 여름 메뉴가 늘어도 머신 앞이 막히지 않습니다.
음료는 오른쪽 끝 픽업대로 나가고, 빈 잔은 왼쪽 바 진입구로 들어와 바로 앞 설거지 자리로 갑니다. 나가는 길과 돌아오는 길이 바 양 끝으로 갈라져 서로 만나지 않습니다.
번호는 도면과 같습니다. 구역을 눌러 펼치면 치수(가로×깊이×높이, mm)가 나옵니다 — 전부 실제 제품 규격입니다.
표준 구성 기준: 업종에서 가장 흔한 조리 방식으로 잡은 목록입니다. 조리 방식·보유 장비가 다르면 구성이 달라집니다 — 상담에서 그 조건부터 확인합니다.
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 8 | 에스프레소 바 카운터(2단) | 1800×700×850 | 별도 문의 |
| 9 | 에스프레소 머신(2그룹) | 780×550×480 | 별도 문의 |
| 10 | 커피 그라인더 | 230×290×620 | 별도 문의 |
| 11 | 온수기 | 250×450×600 | 54~106만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 1 | 냉장·냉동 콤비(우유·원재료) | 850×830×1899 | 90~130만원 |
| 3 | 제빙기(하루 60kg급) | 515×620×835 | 100~140만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 4 | 손세정대 | 500×500×850 | 37~74만원 |
| 5 | 테이블냉장고(재료·작업대 겸용) | 1200×700×850 | 55~108만원 |
| 6 | 블렌더(빙수·스무디) | 200×250×500 | 80~120만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 2 | 2조 세정대(잔·기물) | 1200×600×850 | 10~19만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 7 | 케이크 쇼케이스 | 1500×650×1200 | 190~270만원 |
| 12 | 주문·픽업 카운터(2단) | 600×700×850 | 별도 문의 |
표의 금액은 장비 가격만입니다. 운송비, 설치비, 시공비는 상담 뒤에 나옵니다.
잔·원두·시럽을 얹는 벽 선반과 카운터 아래 수납은 공사할 때 함께 만듭니다.
뭉뚱그린 한 줄 금액이 아니라, 네 갈래로 나뉘고 항목마다 근거가 붙습니다.
위 12가지 하나하나 제품 단위로
바 카운터 제작, 바닥·벽 마감
전기 증설(머신 전용 회선)·급배수·온수 공사
운반·설치·시운전
이 구성의 장비 가격 (장비만)
약 660~930만원부가세 별도
부가세 포함 약 720~1,020만원
이 금액은 위 8가지 장비의 가격만 더한 값입니다. 실제 주방 환경, 장비의 상세 제원, 운송비와 설치비, 시공비는 들어 있지 않습니다. 범위로 적은 건 같은 장비라도 브랜드와 제조사, 사양에 따라 값이 달라지기 때문입니다. 상담과 현장 확인 뒤에 항목별로 정리해 드립니다.
별도 문의로 표시한 4가지는 이 합계에 들어 있지 않습니다.
여기 나온 것은 장비 가격뿐입니다. 실제 주방 환경과 장비 상세 제원, 운송비와 설치비, 시공비는 상담과 현장 확인 뒤에 항목별로 나옵니다.
업종이 같은 현장을 골랐습니다. 평수는 이 도면과 다를 수 있습니다. 어떤 장비를 어떻게 넣었는지 사진으로 보실 수 있습니다.
시공 사례 전부 보기 →부성TK는 주방을 팔고 끝나는 회사가 아니라, 만든 주방을 같이 운영하는 회사입니다. 이 도면 한 장이 그 시작점입니다.
이 도면과 장비 내역은 시공이 끝난 뒤에도 저희가 그대로 보관합니다. 문제가 생기면 몇 번 장비인지, 언제 설치했는지 설명하실 필요가 없습니다 — 전화 주시면 저희가 이미 알고 있습니다.
냉장고·화구·세척 설비는 수명이 제각각입니다. 설치한 팀이 수리와 교체까지 그대로 맡아서, 장비가 바뀌어도 도면과 이력은 한 곳에 쌓입니다.
장사가 잘돼서 2호점을 준비하실 때, 이 도면과 그동안의 운영 이력이 그대로 다음 주방의 출발점이 됩니다. 오래 거래한 사장님들이 새 매장을 열 때 저희부터 찾는 이유입니다.
연락처를 남기시면 담당 매니저가 방문 상담 일정을 잡아, 실측 치수에 맞춘 배치와 — 들어가는 장비 목록과 치수, 장비·시공·설비·부대로 나뉜 견적을 정리해 드립니다. 상담과 도면은 무료입니다.
문의가 계약은 아닙니다. 견적 받아 비교해 보시고, 그때 정하셔도 됩니다.