라면 조리기·떡볶이 팬·튀김기·밥솥이 후드 아래 한 줄이지만, 밥솥과 냉장고 사이·떡볶이 화구와 튀김기 사이에 세정대를 끼워 화기 열이 냉장 도어나 옆 화구로 바로 옮지 않게 잡았습니다. 손은 옆걸음으로 네 화구를 그대로 다 봅니다.
분식은 메뉴가 많은 게 아니라 화구가 많은 장사입니다 — 라면·떡볶이·튀김·밥이 동시에 돌아가야 한 테이블 주문이 같이 나갑니다. 부성TK가 소형 매장 시공에서 검증해 온 배치를 기준 도면으로 잡았습니다. 장비 10가지, 전부 실제 치수입니다.
주방 크기 3평 · 홀 좌석 약 12석 · 들어가는 장비 10가지 · 사람 다니는 통로 1m 이상
주방 배치도 — 번호는 장비입니다. 구역 버튼을 누르면 그 구역 장비만 테두리가 밝아지고, 아래 장비 목록이 뜹니다.
가로로 밀어서 보실 수 있습니다
파란 점선 — 재료·음식이 가는 길 (뒷문 → 냉장 → 화구·김밥 → 포장 카운터) · 초록 점선 — 빈 그릇이 돌아오는 길 (홀 → 진입구 → 설거지) · 두 길은 서로 만나지 않습니다
운영 파트너십 — 부성TK가 주방 자리를 잡는 방식입니다. 예쁘게 그린 그림이 아니라, 점심 장사가 실제로 돌아가는지를 기준으로 잡았습니다.
라면 조리기·떡볶이 팬·튀김기·밥솥이 후드 아래 한 줄이지만, 밥솥과 냉장고 사이·떡볶이 화구와 튀김기 사이에 세정대를 끼워 화기 열이 냉장 도어나 옆 화구로 바로 옮지 않게 잡았습니다. 손은 옆걸음으로 네 화구를 그대로 다 봅니다.
재료 밧드가 늘어선 냉장 상판에서 바로 맙니다 — 재료를 꺼내러 왕복하지 않고, 남은 재료는 그 자리에서 차게 유지됩니다. 아침 재료 채우기도 이 한 자리에서 끝납니다.
분식은 포장 반, 홀 반입니다. 나가는 카운터를 하나로 모으고 진입구를 그 옆에 둬서, 포장 손님이 몰려도 주방 동선은 그대로입니다.
번호는 도면과 같습니다. 구역을 눌러 펼치면 치수(가로×깊이×높이, mm)가 나옵니다 — 전부 실제 제품 규격입니다.
표준 구성 기준: 업종에서 가장 흔한 조리 방식으로 잡은 목록입니다. 조리 방식·보유 장비가 다르면 구성이 달라집니다 — 상담에서 그 조건부터 확인합니다.
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 2 | 가스밥솥 30인용(김밥·공기밥) | 600×500×850 | 별도 문의 |
| 3 | 라면 조리기(4구) | 600×600×850 | 별도 문의 |
| 4 | 가스낮은레인지 1구(떡볶이 팬) | 450×450×450 | 15~30만원 |
| 5 | 튀김기(모둠튀김) | 450×615×1000 | 100~150만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 1 | 냉장·냉동 콤비(재료) | 850×830×1899 | 90~130만원 |
| 8 | 그릇·포장재 선반 | 900×600×1800 | 9~18만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 6 | 손세정대(주문제작 폭 400mm) | 400×450×850 | 별도 문의 |
| 9 | 김밥 스테이션 테이블냉장고(밧드) | 1800×750×950 | 120~160만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 7 | 1조 세정대(그릇·기물, 주문제작 폭 550mm) | 550×600×850 | 별도 문의 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 10 | 포장·픽업 카운터(2단) | 600×700×850 | 별도 문의 |
표의 금액은 장비 가격만입니다. 운송비, 설치비, 시공비는 상담 뒤에 나옵니다.
그릇·포장재 선반 외 벽 선반은 공사할 때 함께 답니다. 손세정대·1조 세정대는 부성TK가 직접 제작해 벽 여유에 맞춰 폭을 조정했습니다(주문제작). 도시락 전문도 이 골격에서 포장 라인만 커집니다 — 실측 상담 때 메뉴에 맞춰 잡아 드립니다.
뭉뚱그린 한 줄 금액이 아니라, 네 갈래로 나뉘고 항목마다 근거가 붙습니다.
위 10가지 하나하나 제품 단위로
주방 바닥·벽 마감, 벽 선반
가스·전기·환기 후드·배수 공사
운반·설치·시운전
이 구성의 장비 가격 (장비만)
약 340~480만원부가세 별도
부가세 포함 약 380~530만원
이 금액은 위 5가지 장비의 가격만 더한 값입니다. 실제 주방 환경, 장비의 상세 제원, 운송비와 설치비, 시공비는 들어 있지 않습니다. 범위로 적은 건 같은 장비라도 브랜드와 제조사, 사양에 따라 값이 달라지기 때문입니다. 상담과 현장 확인 뒤에 항목별로 정리해 드립니다.
별도 문의로 표시한 5가지는 이 합계에 들어 있지 않습니다.
여기 나온 것은 장비 가격뿐입니다. 실제 주방 환경과 장비 상세 제원, 운송비와 설치비, 시공비는 상담과 현장 확인 뒤에 항목별로 나옵니다.
업종이 같은 현장을 골랐습니다. 평수는 이 도면과 다를 수 있습니다. 어떤 장비를 어떻게 넣었는지 사진으로 보실 수 있습니다.
부성TK는 주방을 팔고 끝나는 회사가 아니라, 만든 주방을 같이 운영하는 회사입니다. 이 도면 한 장이 그 시작점입니다.
이 도면과 장비 내역은 시공이 끝난 뒤에도 저희가 그대로 보관합니다. 문제가 생기면 몇 번 장비인지, 언제 설치했는지 설명하실 필요가 없습니다 — 전화 주시면 저희가 이미 알고 있습니다.
냉장고·화구·세척 설비는 수명이 제각각입니다. 설치한 팀이 수리와 교체까지 그대로 맡아서, 장비가 바뀌어도 도면과 이력은 한 곳에 쌓입니다.
장사가 잘돼서 2호점을 준비하실 때, 이 도면과 그동안의 운영 이력이 그대로 다음 주방의 출발점이 됩니다. 오래 거래한 사장님들이 새 매장을 열 때 저희부터 찾는 이유입니다.
연락처를 남기시면 담당 매니저가 방문 상담 일정을 잡아, 실측 치수에 맞춘 배치와 — 들어가는 장비 목록과 치수, 장비·시공·설비·부대로 나뉜 견적을 정리해 드립니다. 상담과 도면은 무료입니다.
문의가 계약은 아닙니다. 견적 받아 비교해 보시고, 그때 정하셔도 됩니다.