웍 렌지 3구를 조리라인 한가운데 두고, 후드를 일반보다 깊은 75cm로 걸었습니다. 볶음 연기와 기름은 후드가 얕으면 주방 전체로 퍼집니다 — 중식 주방이 금방 찌드는 첫 번째 이유를 여기서 막습니다.
중식 주방은 불이 전부입니다 — 웍 렌지(중식 화구) 화력이 일반 화구의 몇 배라, 후드와 가스부터 다르게 잡아야 합니다. 부성TK가 중식당 시공에서 검증해 온 배치를 기준 도면으로 잡았습니다. 장비 9가지, 전부 실제 치수입니다.
주방 크기 4.5평 · 홀 좌석 약 24석 · 들어가는 장비 9가지 · 사람 다니는 통로 80cm 이상
주방 배치도 — 번호는 장비입니다. 구역 버튼을 누르면 그 구역 장비만 테두리가 밝아지고, 아래 장비 목록이 뜹니다.
가로로 밀어서 보실 수 있습니다
파란 점선 — 재료가 가는 길 (문 → 냉장고 → 손질 → 웍 → 배식·포장) · 초록 점선 — 빈 그릇이 돌아오는 길 (홀 → 설거지) · 두 길은 서로 만나지 않습니다
운영 파트너십 — 부성TK가 주방 자리를 잡는 방식입니다. 예쁘게 그린 그림이 아니라, 점심 장사가 실제로 돌아가는지를 기준으로 잡았습니다.
웍 렌지 3구를 조리라인 한가운데 두고, 후드를 일반보다 깊은 75cm로 걸었습니다. 볶음 연기와 기름은 후드가 얕으면 주방 전체로 퍼집니다 — 중식 주방이 금방 찌드는 첫 번째 이유를 여기서 막습니다.
짬뽕·우동 면은 웍이 아니라 전용 솥에서 삶아야 회전이 나옵니다. 웍 렌지 바로 옆이라, 면 건져서 웍의 국물에 합치는 데 한 걸음입니다.
중식은 홀 반, 배달 반입니다. 홀 창 앞 냉장 상판에서 그릇에 담든 배달 봉투에 싸든 같은 자리에서 처리하고, 나가는 창도 하나로 씁니다. 그릇이 돌아오는 창은 반대쪽 끝이라 서로 만나지 않습니다.
번호는 도면과 같습니다. 구역을 눌러 펼치면 치수(가로×깊이×높이, mm)가 나옵니다 — 전부 실제 제품 규격입니다.
표준 구성 기준: 업종에서 가장 흔한 조리 방식으로 잡은 목록입니다. 조리 방식·보유 장비가 다르면 구성이 달라집니다 — 상담에서 그 조건부터 확인합니다.
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 1 | 가스밥솥 30인용(볶음밥·공기밥) | 600×500×850 | 별도 문의 |
| 2 | 웍 렌지(차이나레인지 3구) | 1500×750×800 | 150~220만원 |
| 3 | 가스국솥(면 삶기) | 600×600×850 | 160~230만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 4 | 올냉장냉동고 콤비(냉동 1칸) | 1260×800×1900 | 130~190만원 |
| 5 | 다단선반(건자재·소스) | 900×600×1800 | 9~18만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 6 | 손질 작업대(2단, 세정 겸용) | 1200×600×800 | 7~14만원 |
| 7 | 손세정대 | 500×500×850 | 37~74만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 8 | 2조 세정대(애벌·세척) | 1200×600×850 | 10~19만원 |
| 품목 | 크기 (mm) | 예상가 | |
|---|---|---|---|
| 9 | 배식·포장 테이블냉장고(겸용) | 1500×700×850 | 63~124만원 |
표의 금액은 장비 가격만입니다. 운송비, 설치비, 시공비는 상담 뒤에 나옵니다.
웍 조리도구(국자·체) 걸이와 소스 선반은 벽에 답니다(공사 항목). 재료 입고는 출입문을 함께 쓰는 대신 영업 전에 받는 게 원칙입니다.
뭉뚱그린 한 줄 금액이 아니라, 네 갈래로 나뉘고 항목마다 근거가 붙습니다.
위 9가지 하나하나 제품 단위로
주방 바닥·벽 마감, 벽 선반·걸이
가스 증설(웍 렌지 화력)·전기·환기 후드(깊은 형)·배수 공사
운반·설치·시운전
이 구성의 장비 가격 (장비만)
약 610~850만원부가세 별도
부가세 포함 약 670~940만원
이 금액은 위 8가지 장비의 가격만 더한 값입니다. 실제 주방 환경, 장비의 상세 제원, 운송비와 설치비, 시공비는 들어 있지 않습니다. 범위로 적은 건 같은 장비라도 브랜드와 제조사, 사양에 따라 값이 달라지기 때문입니다. 상담과 현장 확인 뒤에 항목별로 정리해 드립니다.
별도 문의로 표시한 1가지는 이 합계에 들어 있지 않습니다.
여기 나온 것은 장비 가격뿐입니다. 실제 주방 환경과 장비 상세 제원, 운송비와 설치비, 시공비는 상담과 현장 확인 뒤에 항목별로 나옵니다.
업종이 같은 현장을 골랐습니다. 평수는 이 도면과 다를 수 있습니다. 어떤 장비를 어떻게 넣었는지 사진으로 보실 수 있습니다.
시공 사례 전부 보기 →부성TK는 주방을 팔고 끝나는 회사가 아니라, 만든 주방을 같이 운영하는 회사입니다. 이 도면 한 장이 그 시작점입니다.
이 도면과 장비 내역은 시공이 끝난 뒤에도 저희가 그대로 보관합니다. 문제가 생기면 몇 번 장비인지, 언제 설치했는지 설명하실 필요가 없습니다 — 전화 주시면 저희가 이미 알고 있습니다.
냉장고·화구·세척 설비는 수명이 제각각입니다. 설치한 팀이 수리와 교체까지 그대로 맡아서, 장비가 바뀌어도 도면과 이력은 한 곳에 쌓입니다.
장사가 잘돼서 2호점을 준비하실 때, 이 도면과 그동안의 운영 이력이 그대로 다음 주방의 출발점이 됩니다. 오래 거래한 사장님들이 새 매장을 열 때 저희부터 찾는 이유입니다.
연락처를 남기시면 담당 매니저가 방문 상담 일정을 잡아, 실측 치수에 맞춘 배치와 — 들어가는 장비 목록과 치수, 장비·시공·설비·부대로 나뉜 견적을 정리해 드립니다. 상담과 도면은 무료입니다.
문의가 계약은 아닙니다. 견적 받아 비교해 보시고, 그때 정하셔도 됩니다.