[신촌] 양식집 25박스 냉장고 설치

2층 매장에 엘리베이터도 없고 창문이 통유리라 대형 장비 반입 경로가 제한적이었습니다.

계단 반입이 가능한 25박스 냉동고를 중심으로 구성을 제안했습니다. 작업 인력을 충분히 배치해 좁은 계단으로 장비를 이동했고, 주방 내 조리 동선을 고려해 위치를 잡았습니다. 냉동고는 우성 디지털 25박스 내부 스테인리스 모델로 디지털 온도 조절, 이동 바퀴, 높낮이 조절 선반을 갖추고 있습니다. 스타리온 냉장고도 함께 구성해 양식집에서 쓰는 다양한 식재료를 분류 보관하고 있습니다.