[용인] 단체 급식소 주방 퇴식라인 설계

식사 시간대에 인원이 몰리면 식기 반납 과정에서 병목 현상이 생겨 주방 흐름 전체가 지연되는 상황이었습니다.

현장 상황에 맞춰 퇴식컨베이어 길이와 높이를 맞춤 제작하고 전기 연결까지 마쳤습니다. 잔반처리통은 내부 거름망이 분리되고 하단에 배수 밸브가 달려 있어 사용 중에는 잔반을 모으고 청소 시에는 밸브를 열어 비울 수 있습니다. 수저회수대는 하부 회수통에 모이는 구조로, 바퀴가 달려 있어 세척 구역으로 이동이 쉽습니다. 퇴식컨베이어 옆에 세정대와 워터릴을 함께 설치해 오염 발생 즉시 헹굴 수 있도록 했습니다.