[용인] 놀이공원 내부 일식집 초저온 참치 냉동고 설치

안녕하세요새로운 시대, 함께 만드는 주방인프라키친 입니다.

일식집을 운영하면일반 냉장고나 냉동고로는재료 보관이 한계가 있습니다.

일반 냉장고에 보관하면해동 후 색이 탁해지고,질이 쉽게 무너져초밥 맛이 엄청 달라진다는 사실알고 계셨나요?그래서 이번에놀이공원 내일식집에 설치해 드린 사례!지금부터 소개해드리겠습니다.

이번에 설치한 제품은초저온 참치냉동고 650L 모델입니다.−30℃에서 −40℃까지안정적으로 온도를 유지하는초저온냉동고로,참치는 물론 대게, 전복, 랍스터 같은고급 어종까지신선하게 보관할 수 있는 제품입니다.

참치냉동고의 스펙!용량650L무게135kg온도 범위−30℃ ∼ −40℃전원220V / 60Hz크기W680 × D810 × H1995mm기능자동 제상, 자동 재운전,자기 진단 기능, 부하 보상 기능상·하 독립냉각칸칸이 나눠져위쪽은 보관용, 아래쪽은 해동용으로동시에 활용할 수 있어 효율적입니다.

직접 냉각 방식해산물의 수분과 육질을 오래 지켜주며,초밥 재료 본연의 맛을 유지합니다.

탑 쿨링 시스템외부 열이 내부 온도에영향을 주지 않도록 설계되어놀이공원 같은특수 환경에서도 안정적입니다.

온도편차 최소화비례 제어식 온도 컨트롤로−30℃에서 −40℃까지 고르게 유지해줍니다.

참치냉동고는 일식집에만설치하는 제품 아닌가요?이번 설치는놀이공원 내부 일식집이었지만,사실 이 제품은업종을 가리지 않고활용할 수 있습니다.

횟집, 수산물 전문점, 초밥 전문점은 물론이고,아이스크림냉장고, 아이스크림냉동고를찾으시는 분들에게도장기 보관용으로 적합합니다.

한 대로 참치, 연어 같은 고급 어종과냉동식품까지 다 보관할 수 있다는 게 강점이죠!이전 냉동고에서는해동 후 생선이 푸석푸석하고색이 탁해져초밥 맛이 달라졌다고 합니다.

하지만 이번에 설치한업소용참치냉동고는 달랐습니다.

해동했을 때 육질이 탄탄하고,초밥 위에 올렸을 때 선도 차이가확실히 느껴졌다고 합니다.

이 냉장고냉동고는올스텐레스 구조로견고하게 제작되어변형이 적고,설치 후에도 관리와A/S가 안정적으로 제공됩니다.

이번 놀이공원 초밥집 사례처럼,손님이 몰리는특수한 환경에서도안정적으로 운영이가능하다는 점에서,앞으로도 많은 업소에서찾게 될 제품이라 생각됩니다.