전처리는 만능 업소용야채슬라이서로 한 번에!
안녕하세요.
새로운 시대, 함께 만드는 주방인프라키친입니다.
요즘 식자재 손질에 들어가는인건비와 시간이 만만치 않죠.
특히 식당이나 급식소처럼매일 많은 양의 채소를 손질해야 하는 곳이라면업소용 야채 슬라이서 하나로작업 효율이 완전히 달라집니다.
오늘은 대기업 규모의 구내식당에오토 슬라이서를 납품한 사례로글을 적어보겠습니다.
업소용 야채 슬라이서단체 급식실 추천이번에 납품한 제품은일본 요시이즈미(Yoshiizumi)사의제품입니다.
왜 이 제품을 선택했는지 설명드릴게요.
대량 손질이 필요한 급식소에서는칼날 무뎌짐 하나로 작업 속도가 크게 떨어지죠.
이 제품은 부엌칼처럼 ‘당겨 써는’ 회전칼날 구조로채소 본연의 식감과 색을 그대로 살립니다.
오이, 양배추, 대파까지 물기 없이 깔끔하게 채 썰 수 있어오이 슬라이서, 양배추 슬라이서, 대파 슬라이서의역할을 한 번에 할 수 있는 제품입니다.
급식소나 반찬공장처럼 연속 생산할 때,썰린 채소가 흩어지면 다음 공정으로 넘어가기까지시간이 많이 소요됩니다.
하지만 이 제품은 한 줄로 가지런히 배출되어다음 라인까지 연결이 매끄럽습니다.
야채 절단기 업소용 설비로서의 큰 장점이에요.
식단 변경이 잦은 단체 급식소에서도버튼 한 번으로 채썰기 두께를 바꿀 수 있습니다.
0~50mm까지 자유롭게 조절 가능하고,설정값이 패널에 표시되어신입 직원도 바로 사용할 수 있을 정도로조작이 간단합니다.
점심 피크 시간에는 고속으로,소량 메뉴 준비 시에는 저속으로 조절 가능해하루 작업량에 맞춰 유연하게 대응할 수 있습니다.
최대 800kg/h의 처리 성능으로수백 명분의 식재 손질도 거뜬히 처리합니다.
그래서 단체 급식에 특히 추천드리는 제품입니다.
또, 다른 주방보다 위생이 더욱 중요하기 때문에컨베이어를 포함한 모든 부품이스테인리스로 제작된 제품을 선택했습니다.
세척이 간편하고 HACCP 기준도 충족하며,매일 청소해도 부식이나 변색 걱정이 없습니다.
별도 관리비용 없이누구나 쉽게 칼날을 연마할 수 있어늘 일정한 절단 품질을 유지합니다.
기계 한 대로 오랫동안 안정적인 사용이 가능하다는 것도이 제품의 큰 장점입니다.
구내식당 야채 절단기활용 가능한 식재료해당 업소용 야채 슬라이서로작업이 가능한 식재료를 소개드리면 다음과 같습니다.✅ 야채류양상추, 대파, 오이, 당근, 양배추, 피망 등✅ 절임류단무지, 무절임, 생강, 순무 등✅ 기타 식재료곤약, 어묵, 송이버섯 등 다양한 식자재구내식당 야채 절단기주요 스펙기계 크기 : 1,390mm X 820mm X 1,405mm 절단 능력 : 150~800kg/h절단 두께 : 0~50mm투입 크기 : 폭 130mm / 높이 100mm전원 사양 : 3상 200V, 800W안전장치 : 센서 감지 회로차단 기능 내장이 업소용 야채 슬라이서는속도, 두께, 위생, 관리까지 모두 갖춘전문급 장비입니다.
식자재 손질 인건비를 절감하고,항상 일정한 품질로 작업하고 싶다면이 한 대로 충분합니다.