[하남] 장어구이집 생선굽는기계 납품 후기

안녕하세요.

새로운 시대, 함께 만드는 주방인프라키친 입니다.

식당 창업을준비하실 때가장 중요한 부분 중하나가 바로업소용주방용품입니다.

이번에는생선구이 전문점을준비하시는사장님께서주방 시공을의뢰하셔서,다양한 기물과기계를 현장에 맞게설치해드렸습니다.

특히 핵심 장비인생선구이기와여러 가지주방 설비들을배치하여안정적인 조리 환경을완성했습니다.

생선 구이매장 필수업소용주방용품!먼저 뒷벽 라인부터차례대로 배치했습니다.

반찬 테이블 냉장고SR-V18EIEM을배치했습니다.

테이블 냉장고바로 위에는2단 상부선반(1800)을설치하여 주방기구를깔끔하게정리할 수 있도록배치했고,이어서내부가 스테인리스로 마감된1등급 직냉식65박스 냉장고를 넣어위생과 효율성을함께 잡았습니다.

이런 냉장고들은영업용냉장고중에서도성능과 내구성이뛰어나식당 운영에큰 도움이 됩니다.

왼쪽 배치 구간안쪽으로는790x700x850사이즈의스텐작업대를 두고,그 위쪽에는역방향(하향식)까치선반을 올려공간 활용도를높였습니다.

이 까치선반바로 아래에설치된 장비가이번 시공의 핵심인어도리 생선구이기입니다.

흔히생선굽는기계라고불리는 장비로,생선을 균일하게구워내어 맛과 효율을모두 만족시키는제품입니다.

그 옆에는 바퀴가 달린2단 작업대1단 작업대(1500x600x850),1단 작업대(800x700x900) 를나란히 배치해조리 동선이자연스럽게이어지도록구성했습니다.

중앙 벽 라인에는뒷백이 있는세척기 작업대와식기세척기,3조 세척기 싱크대를(530볼)배치했습니다.

세척 공간 위쪽에는오픈 벽찬장을(1500x350x550)설치해 그릇과 집기를수납할 수 있도록했습니다.

특히 업소용싱크대와세척기는 식당 운영에서필수적인 기물인데,이번 현장에서는세척과 수납이동시에 이뤄지도록효율적인 배치를신경 썼습니다.

공간을 효율적으로쓰기 위해중앙 구간에는스타리온 1500테이블 냉장고그리고 육수냉장고를쭉 설치했습니다.

테이블 냉장고는조리와 보관을동시에 할 수 있어특히 업소용반찬냉장고로많이 사용되며,육수냉장고는국물 요리가 많은식당에 꼭 필요한장비입니다.

마지막으로오른쪽 구간에는3낮은렌지(뒷백 400)와시그마 양열 간택기,그리고 1조 우날830볼 싱크대를(대배수구, 무백)설치했습니다.

이 공간은주로 화력 조리와세척을 동시에진행할 수 있도록설계했습니다.

이번 현장에서는업소용 생선구이 기계를중심으로다양한 업소용 기물을배치하여조리와 세척, 보관까지원활하게 이뤄지도록구성했습니다.

사장님께서는“처음엔 주방 동선이복잡하지 않을까걱정했는데,막상 설치 후 보니조리부터 세척까지동선이 자연스럽게이어져서훨씬 편리하다” 는만족스러운후기를 주셨습니다.

식당창업 을 준비하시는분들이라면,단순히 기계를나열하는 것이 아니라매장 환경과 동선을고려해업소용주방용품을배치하는 것이중요합니다.

저희는 그동안다양한 주방 납품 사례를 통해쌓은 경험을 바탕으로,이번 생선구이 전문점 역시맞춤형 시공을 진행했습니다.

앞으로도사장님들께 최적의 솔루션을제공해드리겠습니다.