급식실 추천! 한식당 주방에 설치한 잔반처리대 후기

안녕하세요새로운 시대, 함께 만드는 주방인프라키친 입니다.

식당에 손님이 몰리는 순간주방이 가장 분주해집니다.

특히 식사 후 쏟아지는잔반과 음식물쓰레기 처리는속도와 위생이 모두 중요합니다.

이번 현장에는 컨베이어벨트와직접 연결된 잔반처리대 구조를 적용해식기가 이동하자마자바로 잔반처리대에 도착하도록 설치했습니다.

빠른 회전과 깨끗한 주방을 만드는 핵심,업소용잔반처리대 설치 사례를 소개합니다.

잔반이 몰리는 시간,어떻게 처리하시나요?식사시간에는 한꺼번에식기와 잔반이 쏟아집니다.

기존에는 직원이 손으로 옮겨야 했지만,이번 설치는 컨베이어벨트와연결된 잔반처리대 덕분에자동으로 잔반처리대까지 이동합니다.

기존 설치되어있던 제품은뒷백이 없는 제품이라이번에 해당 부분을 개선하고자잔반처리대 (1000×750×850) 은뒤백형 구조로 벽면 오염을 막고,스테인리스 재질로 제작해청소가 간편하며 위생적입니다.

벨트로 전달된 식기는 바로 세척·분리가 가능해작업 동선이 훨씬 짧아졌습니다.

주방작업대의 이상적인 배치이번 한식당에는 작업대(2000×750×850) 2대를주방 중앙에 마주보도록 배치했습니다싱크대: 재료 세척 및 식기 세척작업대: 조리 중심이 구조 덕분에 조리 → 세척이 한 번에 이어지는완벽한 순환 동선도 완성되었습니다.

사람이 몰리는 주방일수록잔반처리대 설치는 필수입니다.

이번처럼 컨베이어벨트와직접 연결된 잔반처리대 구조는인력 부담을 줄이고, 주방 회전율을 극대화합니다.

냄새 차단과 세척이 간편녹이나 부식 걱정 없는 스테인리스물청소 가능, 위생 유지 탁월컨베이어벨트·짬처리대·음식물처리대 등과 조합 가능특히 이번처럼 벨트와 잔반처리대가직접 연결된 구조는대형 한식당이나 단체급식소에서작업 효율을 크게 높여줍니다.