[용인] 기숙사 구내식당 자율배식라인 제작

단체급식 자율배식대의 모든 것!자율배식 · 강제배식대 맞춤제작안녕하세요.

새로운 시대, 함께 만드는 주방인프라키친 입니다.

오늘은단체급식과 사내식당에꼭 필요한 배식대 시공사례를소개해 드립니다.

특히 고객사의 운영 방식에 맞춰자율배식대와 대면배식대, 강제배식대를각각 1대씩 맞춤 제작하고,주방 효율을 극대화한 과정을 보여드리려고 합니다.

자율배식대 & 대면배식대 제작이번 프로젝트의 핵심은자율배식대와 대면배식대를 모두 구축하여효율적인 동선을 확보하는 것이었습니다.

특히 자율배식대는단순히 기성품을 가져다 놓는 것이 아니라,고객사의 운영 방식에 맞춰밥솥과 반찬 용기 규격에딱 맞는 맞춤 제작을 진행하였습니다.

자율배식대 제작사진처럼린나이 취반기 밥솥 크기에 맞춰 타공된 받침대와,보온이 필요한 반찬을 위한 보온배식대,차가운 반찬을 위한 반찬냉장기기까지모두 맞춤형으로 제작했습니다.

아래쪽에는 냉장/히터 기능이 내장되어 있어차가운 반찬은 신선하게, 뜨거운 반찬은 따뜻하게온도를 유지할 수 있습니다.

대면배식대 제작주방과 연결되어 있는 큰 창 라인을 따라대면배식 라인을 배치하여 음식을 배분하는강제배식 구역을 설치하였습니다.

우선 깔끔한 배식을 위해 스텐판을 설치하여트레이와 식판을 놓을 수 있는 공간을 마련했습니다.

배식라인에는린나이 취반기에 맞춰 제작한 밥솥 전용 거치대,보온배식대와 반찬냉장고,그리고 국보온카와 국그릇 디스펜서가일렬로 배치되어 효율적인 강제배식이 가능합니다.

주방 효율을 2배 높이는숨은 주방 꿀템국그릇 디스펜서 : 위생과 안전을 한 번에!혹시 배식대 옆에 국그릇을탑처럼 쌓아두고 계시지는 않나요?다인원의 국그릇을쌓아두고 사용하게 되면안전상 문제뿐만 아니라위생 문제도 생길 수 있습니다.

국그릇 디스펜서는국그릇을 깔끔하게 보관하고하나씩 뽑으면 그 높이에 맞춰하단의 판이 올라오는 형식입니다.

작은 차이지만,배식대의 전체적인 인상을 훨씬 깔끔하고위생적으로 만들어 고객들의 만족도를 높여줍니다.

국보온카 : 뜨거운 국을 안전하게 보온 유지!뜨거운 국을 배식대로 옮길 때마다힘겹게 국통을 들고 이동하셨나요?그럴 필요가 없습니다.

국보온카는 따뜻한 국의 온도를 일정하게 유지시켜주면서,바퀴가 달려 있어 힘들이지 않고 이동할 수 있습니다.

덕분에 무거운 냄비를 들고 오갈 필요가 없어졌고,작업 효율을 크게 높일 수 있는 배식기기라고 할 수 있습니다.

마무리 : 단체급식 주방의 완성수많은 단체급식 주방시공 경험을 통해얻은 노하우로,가장 효율적이고 위생적인 주방 환경을만들어 드립니다.